फल फ्रीज सुखाने की मशीन

फ्रीज-सूखा (संक्षेप में फ्रीज-सूखा) सामग्री सूखे की एक स्थिर प्रक्रिया है जो सामग्री को पहले ठोस में स्थिर करने के लिए पानी के साथ निहित रखेगी, फिर पानी के बीच ठोस से हवा की स्थिति में सब्सिमेट करें, सामग्री को संरक्षित करने के लिए पानी को हटा दें
समाधान चरण में उत्पाद ऊष्मायन और विसर्जन के माध्यम से जमे हुए होते हैं, फिर विलायक कुछ हद तक कम हो जाता है, जिससे सूक्ष्म जीवों या विलायक और विलायक के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के गठन को रोका जा सकता है जिसे उत्पादों को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है और इसकी प्रकृति को बनाए रखा जा सकता है।
वैक्यूम फ्रीज-सुखाने विधि एक तरल → ठोस → गैसीय प्रक्रिया है। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया में, समाधान कणों के बीच "तरल पुल" को "ठोस पुल" में जमे हुए कर दिया गया है। कणों की सापेक्ष स्थिति तय की गई है और दो कणों के बीच गैस-तरल इंटरफ़ेस पर सतह तनाव मौजूद नहीं है। विलायक के निरंतर आसवन के साथ, "ठोस पुल" लगातार घटता है, लेकिन "ठोस पुल" पूरी तरह से गायब होने तक दो कणों के बीच सापेक्ष स्थिति अब तक नहीं बदलेगी।

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